Davide Giuseppe Zanetti

Lo chef

Un’esperienza consolidata da anni trascorsi ad apprendere l’arte nelle più rinomate cucina del NordEst. Una passione iniziata da giovane, quando trascorreva le estati lavorando nei lussuosi alberghi di Abano Terme e di Ortisei. La passione divenne presto professione, potenziata da stage formativi da Perbellini, alla Trattoria di Giovanni Rana prima come capo partita ai primi, poi come secondo chef di cucina. Dopo un breve periodo all’Osteria da Pietro a Castiglione delle Stiviere, per due anni è secondo chef alla Fontanina di Verona e, a seguire, al Caffè Dante raggiunge il ruolo di chef. Anni di esperienza lo hanno fatto diventare uno dei tre pilastri dell’Officina di Palazzo della Ragione. Ora l’insegnante è lui: lo chef è spesso invitato a tenere rinomati corsi di cucina, l’ultimo in piazza Viviana, nella cucina di Quality Living.